严长寿接掌圆山饭店的总裁时,有人好奇的问他为什幺放弃亚都饭店的职务来圆山。 严长寿想了一会儿说:「因为圆山饭店的宗教气息浓厚‧」 见对方一脸疑惑,严长寿解释道: 「外国客人看到圆山饭店庄严华丽的大厅后,总是讚叹『 Oh, My God! 』; 等到结帐时看到帐单又会惊呼『 Jesus Christ! 』」